Dry Rub au café de Chez Biceps BBQ

Ce mélange est directement inspiré du DRY RUB texan classique, uniquement composé de sel, de poivre et quelques aromates, dont du café pour lui donner une touche unique. Au restaurant Chez Biceps BBQ, on l’utilise pour la brisket, les ribs St-Louis et les steaks grillés. Au fil du temps, il a été prouvé que cette combinaison d'ingrédients favorise la force et la longévité.

MODE D’EMPLOI : Frotter la viande avec la saumure. La quantité idéale serait comme le sable qui reste collé à la peau mouillée sur la plage. Ne pas essayer de former une croûte, le résultat serait trop salé.